Er was geen echt goed glas om bier te proeven, constateerde André Köppen, bierkenner en gastheer in het proeflokaal van brouwerij Gulpener in Gulpen.
Elk zichzelf respecterend speciaalbiertje heeft zijn eigen glas. “Bij al die merkglazen gaat het vooral om emotie en herkenning, minder om de pure smaak”, vindt Köppen. Bij gebrek aan een echt bierproefglas wordt bij bierproeverijen vaak een speciaal wijnglas gebruikt.
Om bier – van welk merk dan ook – goed te kunnen beoordelen, moet elk detail optimaal tot zijn recht komen, legt Köppen uit. De smaak, uiteraard, maar ook de kleur, de geur en het schuim. Köppen testte talloze glazen, maar niet één voldeed aan zijn kritische eisen. Dus besloot hij zelf maar een neutraal bierproefglas te gaan ontwikkelen.
Samen met zijn vriend en collega-bierspecialist Derek Walsh ontwierp hij een ruim bierglas met onderin extra veel volume en een smalle bovenkant, zodat bier zich in dat bolle glas volledig kan ontplooien. Voor de productie van het nieuwe glas zocht het duo contact met Royal Leerdam, de glasfabriek die vooral naam heeft gemaakt met de productie van wijnglazen. Het heeft uiteindelijk geleid tot een specifiek bierproefglas: de AnDer 1.0.
Köppen en Walsh presenteren hun glas deze week op de vakbeurs Horecava in Amsterdam.
Bron: 1Limburg Nieuws